《食記》『博多華味鳥雞肉水炊鍋』- 台北市捷運台北101/世貿站 Neo19(已歇業)

2017.09.01 / 美食, 淡水信義線, 捷運台北101/世貿站, 捷運象山站

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15 間百貨 416 家餐廳、菜單餐點全攻略

捷運站步行距離 : 600 公尺

消費日期：2017.08.19

消費人數：2人

人均消費：$786

服務費：10%

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店家招牌

上禮拜在 Neo19 吃過專門做雞肉的高檔串燒店台北鳥喜後，這禮拜賽肥膩膩繼續來到了就開在它的隔壁，也是以雞肉料理為主的博多華味鳥，這兩家店的共同特色就是都有一個鳥字阿哈哈！

店面門口

稍微上網查了一下，博多華味鳥這家店在日本福岡是相當的有名氣，也開了許多分店，而其主打的餐點就是福岡的傳統料理雞肉水炊鍋，用雞肉與膠原蛋白燉煮的湯底，使得這個鍋又有一個別稱叫做美人鍋。

店內環境

店內的空間不小，冷氣頗強，服務態度很好，每個椅子都是類似沙發椅的軟椅子，坐起來頗為舒服，入座後服務生會先上熱茶與濕毛巾擦手，這邊大部分是四人用餐座位，也有包廂類型的座位，我們來的時候大約是六點半，店內的客人不多，雖然我們只有兩人，但服務生還是幫我們帶到一個四人座位，十分貼心。

菜單(點圖放大)

這裡的低消是每人五百，雞肉用的是傳說中純正血統的桂丁土雞，來這邊一定要點一鍋雞肉火鍋壓壓驚！除了雞肉火鍋外，另外還有一些雞肉料理像是華味鳥炸雞、炸軟骨、雞肉南蠻、蒜味砂肝等可以做選擇，服務生在介紹菜單時，建議我們可以一起點一鍋單人份的華味鳥雞肉火鍋，想吃甚麼再另外做加點，是一個不錯的點餐方式。

我們點的餐點如下 –

可爾必思蘇打水 $90、可樂 $60

膩膩點了一杯傳說中只有在日本才喝的到的可爾必思蘇打，可爾必思加氣泡的口感很不錯，超好喝，賽肥點的則是萬年不敗經典款可樂，消暑必備。

華味鳥雞肉火鍋湯底

首先上桌的是華味鳥雞肉火鍋的湯底，裡面一開始就放了兩塊雞腿輪切塊，不得不說這湯頭光是用看的就讓人垂涎三尺，恨不得趕快煮滾阿。

膠原蛋白

煮滾之後傳說中的膠原蛋白就準備下鍋了，下鍋沒多久馬上就融入湯裡，使得湯頭更加濃郁，準備養顏美容囉～

雞腿輪切塊

好不容易煮滾了，服務生便會來幫我們桌邊服務，是的，這邊吃火鍋不用自己煮，都會有專人來一道一道幫忙料理與盛盤，十分周到，雞肉裡面有加橙醋醬，酸酸甜甜的，旁邊一小坨是柚子胡椒醬，用柚子跟青辣椒製成，可搭配雞肉或蔬菜來吃，滿辣的且柚子味很香，雞皮很彈嫩，雞肉則帶有嚼勁，好吃，可惜一人只有一塊啊！

小菜二品

小菜二品分別是腐皮煮與炙燒山藥，腐皮吃起來冰冰的，底下是蔬菜梗也是走冰涼爽脆路線，山藥表面烤得微焦，沾醬油吃起來滑滑的，兩樣口味都頗清淡。

雞湯

蔥花、竹炭鹽自取

這邊最棒的就是可以自己加蔥花以及鹽巴的雞湯了，服務生會一人給一個杯子，可以自己盛雞湯，先加少許的竹炭鹽跟蔥花，覺得不夠可以再加，鹽巴多加一點的話就是激似拉麵的湯頭啊！

手工雞肉丸

服務生會觀察用餐的進度，繼續來料理下一盤餐點，接著來煮的是手工雞肉丸，跟花枝漿很像，現場挖來煮，味道不錯，不過分量偏少，一下子就吃光了。

雞肉盤

雞肉盤有雞心、雞肝以及去骨雞腿肉，煮 5 ~ 8 分鐘就可食用，雞心軟彈，雞肝粉粉的比較乾一點，雞腿肉則是軟嫩好吃。

野菜盤

最後加入野菜盤，有高麗菜、綠色蔬菜、洋蔥、野菇、紅蘿蔔、玉米筍、豆腐與冬粉，份量都不多，整體吃起來味道清甜，還不錯吃。

明太可樂餅 $180

因為我們只有點一人份的火鍋，份量真的是有點少，所以又點了兩樣料理來填肚子，明太可樂餅有三塊，外皮炸得很酥脆，裡面的馬鈴薯泥非常綿密，有包一些雞肉與明太子醬，但明太子味道非常淡吃不太出來，滿可惜的，雖然份量不多但吃完很有飽足感。旁邊有蔬菜棒與一坨很像烏梅芝麻的醬的可以沾，不過膩膩覺得蔬菜沾橙醋醬吃也滿不錯的。

雞肉南蠻 $220

雞肉南蠻看起來就很可口，總共有五塊，大小不一，上面有滿滿的塔塔醬，底下舖了許多生菜，雞肉外皮比較濕軟，裡面肉則滿嫩的，還不錯吃。

博多明太子、醃漬物

醃漬物的部分是立菜(很像台灣酸菜)與小黃瓜，可以搭配最後的雜炊飯一起品嘗，酸菜裡面還有明太子卵，酸酸辣辣的很順口。明太子是另外加點來搭配雜炊飯的，直接吃也十分美味，不過偏鹹辣。

雜炊新吃法

所謂的雜炊新吃法就是把最後火鍋剩下的的雞湯底加入米飯、蛋液以及蔥花一起煮，詳細的做法是先加湯，再把半熟的飯加進湯頭一起煮，煮滾後加入蛋液，關火後再攪拌，最後加入蔥花，這成品看起來超像蛋花湯粥啊！等雜炊煮好後再把加點的博多明太子加入一起食用即可，吃起來清淡卻不會無味，加入明太子之後鹹辣鹹辣的口感很特別，膩膩覺得加一些柚子胡椒也滿不錯的，在最後能吃飽劃下句點。

整體來說，這間店的水準頗高，餐點跟服務都很優質，不過價位也是相當高，餐點的份量都不多，但味道都很不錯，對於在乎用餐品質的長輩來說，應該會蠻喜歡這裡的，如果真的吃不飽的話，可以去旁邊外面再買個世界第二好吃的冰淇淋波蘿麵包來吃哈哈～

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