《食記》『博多華味鳥 雞肉水炊鍋』- 台北市 捷運台北101/世貿站 Neo19(已歇業)

捷運站步行距離 : 600 公尺

消費日期:2017.08.19

消費人數:2人

人均消費:$786

服務費:10%

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店家招牌

上禮拜在 Neo19 吃過專門做雞肉的高檔串燒店台北鳥喜後,這禮拜賽肥膩膩繼續來到了就開在它的隔壁,也是以雞肉料理為主的博多華味鳥,這兩家店的共同特色就是都有一個鳥字阿哈哈!

店面門口

稍微上網查了一下,博多華味鳥這家店在日本福岡是相當的有名氣,也開了許多分店,而其主打的餐點就是福岡的傳統料理雞肉水炊鍋,用雞肉與膠原蛋白燉煮的湯底,使得這個鍋又有一個別稱叫做美人鍋。

店內環境

店內的空間不小,冷氣頗強,服務態度很好,每個椅子都是類似沙發椅的軟椅子,坐起來頗為舒服,入座後服務生會先上熱茶與濕毛巾擦手,這邊大部分是四人用餐座位,也有包廂類型的座位,我們來的時候大約是六點半,店內的客人不多,雖然我們只有兩人,但服務生還是幫我們帶到一個四人座位,十分貼心。

菜單(點圖放大)

這裡的低消是每人五百,雞肉用的是傳說中純正血統的桂丁土雞,來這邊一定要點一鍋雞肉火鍋壓壓驚!除了雞肉火鍋外,另外還有一些雞肉料理像是華味鳥炸雞、炸軟骨、雞肉南蠻、蒜味砂肝等可以做選擇,服務生在介紹菜單時,建議我們可以一起點一鍋單人份的華味鳥雞肉火鍋,想吃甚麼再另外做加點,是一個不錯的點餐方式。

我們點的餐點如下 –

➥可爾必思蘇打水 $90、可樂 $60

➥華味鳥雞肉火鍋 $800

➥明太可樂餅 $180

➥雞肉南蠻 $220

➥博多明太子 $80

可爾必思蘇打水 $90、可樂 $60

膩膩點了一杯傳說中只有在日本才喝的到的可爾必思蘇打,可爾必思加氣泡的口感很不錯,超好喝,賽肥點的則是萬年不敗經典款可樂,消暑必備。

華味鳥雞肉火鍋湯底

首先上桌的是華味鳥雞肉火鍋的湯底,裡面一開始就放了兩塊雞腿輪切塊,不得不說這湯頭光是用看的就讓人垂涎三尺,恨不得趕快煮滾阿。

膠原蛋白

煮滾之後傳說中的膠原蛋白就準備下鍋了,下鍋沒多久馬上就融入湯裡,使得湯頭更加濃郁,準備養顏美容囉~

雞腿輪切塊

好不容易煮滾了,服務生便會來幫我們桌邊服務,是的,這邊吃火鍋不用自己煮,都會有專人來一道一道幫忙料理與盛盤,十分周到,雞肉裡面有加橙醋醬,酸酸甜甜的,旁邊一小坨是柚子胡椒醬,用柚子跟青辣椒製成,可搭配雞肉或蔬菜來吃,滿辣的且柚子味很香,雞皮很彈嫩,雞肉則帶有嚼勁,好吃,可惜一人只有一塊啊!

小菜二品

小菜二品分別是腐皮煮與炙燒山藥,腐皮吃起來冰冰的,底下是蔬菜梗也是走冰涼爽脆路線,山藥表面烤得微焦,沾醬油吃起來滑滑的,兩樣口味都頗清淡。

雞湯

蔥花、竹炭鹽自取

這邊最棒的就是可以自己加蔥花以及鹽巴的雞湯了,服務生會一人給一個杯子,可以自己盛雞湯,先加少許的竹炭鹽跟蔥花,覺得不夠可以再加,鹽巴多加一點的話就是激似拉麵的湯頭啊!

手工雞肉丸

服務生會觀察用餐的進度,繼續來料理下一盤餐點,接著來煮的是手工雞肉丸,跟花枝漿很像,現場挖來煮,味道不錯,不過分量偏少,一下子就吃光了。

雞肉盤

雞肉盤有雞心、雞肝以及去骨雞腿肉,煮 5 ~ 8 分鐘就可食用,雞心軟彈,雞肝粉粉的比較乾一點,雞腿肉則是軟嫩好吃。

野菜盤

最後加入野菜盤,有高麗菜、綠色蔬菜、洋蔥、野菇、紅蘿蔔、玉米筍、豆腐與冬粉,份量都不多,整體吃起來味道清甜,還不錯吃。

明太可樂餅 $180

因為我們只有點一人份的火鍋,份量真的是有點少,所以又點了兩樣料理來填肚子,明太可樂餅有三塊,外皮炸得很酥脆,裡面的馬鈴薯泥非常綿密,有包一些雞肉與明太子醬,但明太子味道非常淡吃不太出來,滿可惜的,雖然份量不多但吃完很有飽足感。旁邊有蔬菜棒與一坨很像烏梅芝麻的醬的可以沾,不過膩膩覺得蔬菜沾橙醋醬吃也滿不錯的。

雞肉南蠻 $220

雞肉南蠻看起來就很可口,總共有五塊,大小不一,上面有滿滿的塔塔醬,底下舖了許多生菜,雞肉外皮比較濕軟,裡面肉則滿嫩的,還不錯吃。

博多明太子、醃漬物

醃漬物的部分是立菜(很像台灣酸菜)與小黃瓜,可以搭配最後的雜炊飯一起品嘗,酸菜裡面還有明太子卵,酸酸辣辣的很順口。明太子是另外加點來搭配雜炊飯的,直接吃也十分美味,不過偏鹹辣。

雜炊新吃法

所謂的雜炊新吃法就是把最後火鍋剩下的的雞湯底加入米飯、蛋液以及蔥花一起煮,詳細的做法是先加湯,再把半熟的飯加進湯頭一起煮,煮滾後加入蛋液,關火後再攪拌,最後加入蔥花,這成品看起來超像蛋花湯粥啊!等雜炊煮好後再把加點的博多明太子加入一起食用即可,吃起來清淡卻不會無味,加入明太子之後鹹辣鹹辣的口感很特別,膩膩覺得加一些柚子胡椒也滿不錯的,在最後能吃飽劃下句點。

 

整體來說,這間店的水準頗高,餐點跟服務都很優質,不過價位也是相當高,餐點的份量都不多,但味道都很不錯,對於在乎用餐品質的長輩來說,應該會蠻喜歡這裡的,如果真的吃不飽的話,可以去旁邊外面再買個世界第二好吃的冰淇淋波蘿麵包來吃哈哈~

 

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店家資訊:

博多華味鳥 (台北信義店)

地址:台北市信義區松壽路26號

電話:02-2723-7080

營業時間:

06:00 pm ~ 11:30 pm


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賽肥膩膩

我們是低調到不行的肥膩夫妻檔,一路上一邊吵鬧一邊記錄著生活大小事,偶爾一起暴飲暴食再偶爾一起節食減肥,最沒恆心與毅力但一路走來也持續減肥了好幾次,我們重量不重質,所以完全沒有效果也是理所當然的事。

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