《食記》『麻神麻辣火鍋』- 台北市 捷運南京三民站 南京東路(二訪)
《二訪》2015.12.27
捷運站步行距離 : 550 公尺
消費日期：2015.12.27
消費人數：2人
人均消費：$1402
服務費：10%
店面門口
之前聽聞賽肥膩膩尾牙來吃這家傳說中用刀叉吃鴨血的麻神火鍋，GGININ 如我沒有跟到真的是非常難過！所以念茲在茲，今天終於有機會讓我來到藏身於南京東路跟光復北路交叉口，一棟商辦大樓裡的麻神麻辣火鍋囉！店門口頗為隱密，必須搭電梯上三樓才能見到。
店內環境
一直都有聽說麻神相當難訂位，或許是因為我們是吃中午的還蠻容易就訂到位置，店內環境相當寬敞舒適，與其他桌的客人完全不會互相干擾到。
菜單(點圖放大)
記得之前賽肥膩膩來吃的時候，消費方式是採用每人一千出頭的低消，但從今年起好像就已經改成了單點式，最大的缺點就是會讓人情不自禁的亂點啊！
我們點的餐點如下 –
➥可口可樂 x 2 $120
很酷的服務鈕，是用平放或立放感應得知客人是否有服務需求。
調味醬料
麻神鴛鴦鍋底 $380
鴛鴦鍋底一上，服務人員就特別提醒說可以先喝一口麻辣湯頭感受一下，可見他們對自家湯頭的高度自信！淺嚐一口後果然是麻而不辣且不會過鹹，甚至還會有種回甘的感覺讓人一口接一口～所以鍋底一上桌我就不小心先喝了2碗，另外要提的就是鍋底裡已經有附每人2塊果凍鴨血，還有無限續的凍豆腐，原本還要單點果凍鴨血的畢竟是招牌，還好被服務人員貼心的制止不然根本吃不完。
果凍鴨血 & 凍豆腐
先來品嘗一下傳說中要用刀叉吃的鴨血，可是為什麼沒給我們刀叉哩？！不過兩個大男人就直接整塊吞掉還是比較豪邁啦～真的不同於一般鴨血那軟爛的口感，不只嫩滑還帶點原有的香味，但與其說是果凍，個人覺得更像是蒟蒻的感覺，相當的紮實咬下去時甚至能感受到鴨血氣孔裡頭蘊含的麻辣湯汁爆開在嘴裡的感覺，滿分！但比起鴨血，凍豆腐表現就沒這麼亮眼了，雖然與市售的凍豆腐也是不一樣，但可能是不合自己的胃口吧，PASS！
黑毛豬五花 $220
入口即化的豬肉片，油花分布的相當均勻，雖然是在麻辣湯裡頭煮出來的，但依然能感受到那肉汁的甜味。
私房牛肉招待菜
這是一款”食我” APP的優惠餐點，下載後有些合作店家會有一些折扣或是贈送小禮物，而麻神的優惠就是贈送一份私房肉品，恩…相當精緻！
PRIME牛小排 $980
不得不說果然是PRIME等級的牛肉！服務人員還會特地來示範煮法，將湯撈到碗裡再把肉片丟進去涮至5~7分熟，這還真是讓我大開眼界，那略帶血色的肉片，Q彈且厚實的口感融合了那麻辣湯頭，根本不需要調味料就已經將本身的肉質完全襯托出來，兩個人點一盤根本就是秒殺！就連最後根本就吃不下了還是很想再點一盤～
麻神老饕鍋 $600
其實老饕鍋原本是我最期待的一道，因為牛筋、牛腱、牛肚都是我的最愛阿～但這卻讓我有點小失望，食材部位吃得出來毫無疑問是上等貨！但這次好像滷得太久了點，以至於牛腱已經有點柴掉了，牛筋沒有咬勁，牛肚太硬，不過同行友人是說滷的蠻剛好的…所以應該是有些人喜歡有些人不喜歡。
科學王子麵(2入) $40
老油條是麻辣鍋必備，而金針菇與高麗菜是白鍋解膩必備，所以就不多作介紹了，再來兩包科學麵 $40，真的是有點貴阿哈哈，不過這也是會有專人來替你煮麵，那時間的拿捏及添加一點辣油來提味，煮出來的水準都可以拿到外面單賣了，所以 $40 還算是頗為值得！
整體來說，鴨血及湯頭不愧是招牌，另外那頂級牛肉也令人驚豔，但除此之外與其價錢比較起來就只能算是表現尚可了，還有聽說麻神另一特點就是桌邊服務，但此次用餐不知是人手較為不足或是改單點後已取消此服務，只有在一些特殊食材上桌以及煮法較特別的地方，服務人員才會親自操刀，不過有特別要求他們替你煮的基本上都不會拒絕啦！如果是某些冷冷的紀念日想犒賞一下自己絕對是個不錯的選擇。
《一訪》2015.02.06
捷運站步行距離 : 550 公尺
消費日期：2015.02.06
消費人數：公司尾牙包場
人均消費：$1100 ~ $1320
服務費：10%
又到了一年一度公司尾牙的日子，這次膩膩的公司非常大方，是的，就是那個傳說中用刀叉吃鴨血，被譽為台灣最好吃的麻辣火鍋餐廳，當天晚上被膩膩的公司包場囉！麻神麻辣火鍋本來是一個高級的私人招待所，最近在南京東路上開了餐廳，身為麻辣火鍋控的膩膩早就肖想很久，今天終於很幸運的可以品嘗一番。平常想吃的話不在一個月以前預約是一定吃不到的唷。
店內環境 & 擺設
店內的環境很寬敞，大部分是長形桌，旁邊也有類似包廂的圓桌，每一桌都會有一個專屬的服務生在旁邊為你涮火鍋，賽肥我非常喜歡這種方式，因為再好的食材，如果讓我們一般民眾自己來涮，很難知道怎樣的熟度才是最好吃，結果通常就是涮到全熟阿阿！
用餐座位
長桌型的用餐座位一鍋最多可以坐6人，餐具有刀叉、筷子以及一個盤子，消費方式如下 –
一般消費: $1000+10% / 人
(酒水、開瓶費另計: 紅白酒$300/瓶、烈酒$500/瓶。)\
包廂消費: $1200+10% / 人
(無用餐時段限制、不收開瓶費)
我們這次由於是公司包場的關係，所以也不知道實際花了多少錢，反正就是吃就對囉！
蜂蜜檸檬
一開始服務生便為我們每個人倒了一杯蜂蜜檸檬，不得不說調得非常好喝，不會太甜，也可以品嘗到蜂蜜獨有的香味。
麻辣火鍋
這就是我們這桌的麻辣火鍋，第一張圖是還沒開火時，第二張是滾了以後浮出一堆辣油泡泡，看起來超辣的阿！
果凍鴨血
這就是號稱跟果凍一樣軟Q，需要用刀叉來吃的果凍鴨血啦，一開始用刀子要切的時候，就可以感覺出它非常有彈性，不像一般的鴨血一壓就扁掉了，切開以後，被他吸在裡面的湯汁就這樣流出來了！賽肥我馬上把整塊塞進嘴巴裡，非常的入味多汁，超好吃的，連平常不吃辣的我都忍不住多吃了好幾塊，感動地都快哭了(其實是辣到快哭了)。
精選黑毛豬
緊接著上的就是精選黑毛豬啦，每人有一片可以吃，可能是因為涮的時間恰到好處，吃起來很軟嫩不會太老，由於服務生動作太快的關係，等我要拍照時它就已經在鍋裡了。
U.S.D.A. Prime等級牛小排
緊接著上桌的就是Prime等級的牛小排囉！其實以一個外行人來看，光看到那漂亮到不行的油花就快受不了，就算是生的要我馬上吃我也可以的阿。
既然是Prime等級的牛小排，它的調理方式當然也要獨樹一格，一上桌服務生就先把它分成三碗，接著直接用滾沸的麻辣湯底去沖涮，超酷的阿，省去了會涮太熟的疑慮，看起來超好吃的。
直接用滾燙的麻辣湯底燙熟
沖涮以後，慢慢地泡煮了約3分鐘，就可以開動囉！
辣醬、蒜苗
吃法一 : 沾湯底
泡熟以後的肉片有三種吃法，第一種就是不加任何調味料，直接吃它的原味，肉質軟嫩，讚讚！
吃法二 ：沾湯底(or辣油) + 蒜苗
如果覺得味道不夠重愛吃辣的話，可以斟酌取用辣油以及蒜苗，麻神的辣油其實比較偏麻，辣的部分賽肥我倒是覺得還好，若是搭配蒜苗一起吃的話，可以去油解膩、清爽許多。
帶骨牛小排
帶骨牛小排也是看起來非常新鮮，一下鍋服務生就會掏出一瓶沙漏來計時，等3分鐘一到，就馬上起鍋，接著刀叉就再度派上用場！吃起來也是軟嫩易入口，不會因為肉片比較厚就咬不斷，外面帶有的少許肥肉更增香味，超好吃。
計時沙漏、調味料
若是覺得味道不夠的，可以依照自己的口味，看是要搭配鹽巴或是胡椒調味唷！
老饕鍋(牛肉、牛筋、牛肚、大腸煮)
這鍋也讓讓賽肥我又愛又恨的一道菜，因為它超好吃的阿阿阿阿燉的非常軟爛且入味，且非常的麻辣，為了吃這一鍋賽肥我不知道喝了幾杯蜂蜜檸檬解辣。
蘿蔔片
王子麵 + 油條
吃過服務生幫忙煮的王子麵，賽肥我才終於體會到它好吃的滋味，由於煮的時間恰到好處，吃起來還帶有一點嚼勁，且不會吸滿辣油，是說如果我自己能煮的這麼好吃的話，我一定也會愛上王子麵。
蔬菜鍋
麻辣鍋吃得差不多以後，服務生就會換上一鍋蔬菜鍋，讓我們緩緩腸胃，吃點清淡的清爽一下，但是它的蔬菜湯比較特別的一點，是菇類不會煮到全熟，所以吃起來其實蠻特別的，湯底的生菜味亦有點重，不過能在吃完麻辣鍋以後來碗清爽的海鮮湯，其實是蠻不錯的。
玉米鬚 + 金針菇
黃金蜆
蛤蠣
蔬菜海鮮湯
烹煮時間恰到好處的蛤蠣，看起來就是非常飽滿可口。
蘋果醋
最後的最後，服務生會再送上一杯蘋果醋，算是為這趟麻辣之旅作個收尾，冰沙酸酸甜甜，頗去油解膩。
整體來說這家店給人感覺很讚，服務一流、食材一流，一鍋一人的專屬服務真的可以讓人很放鬆的邊吃飯邊聊天，就算是不吃辣的人，賽肥也很推薦要來這邊吃一次，因為會讓你體會到為什麼那麼多人愛吃辣哈哈哈，但是白開水要記得自備幾瓶，因為麻神沒有提供！如果在裡面辣到不行又沒白開水的話，就只能請服務生幫忙把辣油撈起來或者是點飲料喝了。
店面資訊：
麻神麻辣火鍋 (南京店)
地址：台北市松山區南京東路五段8號3樓
電話：02-2749-2508
營業時間：
週一 ~ 週五 05:30 pm ~ 11:00 pm
例假日 11:30 am ~ 11:00 pm
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