《食記》『天下三絕 頂級牛肉麵』- 台北市 捷運忠孝復興站 東區
捷運站步行距離 : 450 公尺
消費日期：2016.01.01
消費人數：5人
人均消費：$957
服務費：10%
利益揭露 : 飽餐一頓
不知不覺一年就這麼過去了，時光真的好飛逝阿！稍微統計了一下，不管是食記、遊記、伴手禮或者是教學文也好，2015 年總共寫了 176 篇文章，雖然離去年自己定下的目標 200 篇文章產出還有些差距，但過程中真的感到無比充實，這個一年 200 篇的目標就留著今年繼續挑戰吧。今天衝著是 2016 年的第一天，當然要來好好寫一篇，畢竟好的開始是成功的一半嘛～你們說對不對啊！
店面門口
這次賽肥膩膩與 GGININ 一行人來到的是高檔牛肉麵餐廳 – 天下三絕麵食館，店面門口不大，黑底白字的招牌搭配超霸氣的店名，讓人想不好奇都難。
半開放式廚房
所謂的三絕其實就是三心，也就是用心、專心以及愛心，半開放式的廚房可以看到裡面有很多廚師在調理食材，要注意的是一旁放的小菜不是自己拿的噢！需要的話跟服務生點餐即可。
店內環境
店內是一個ㄇ字型的空間，環境還算寬敞，座位很多且桌子都還蠻大的，最裡面還有一個包廂以及擺滿高品質紅酒的酒架，在一面牆壁上還簽滿了藝人的簽名，令人感覺這家店斤兩十足。
菜單(點圖放大)
這家麵食館以牛肉麵為主，桌菜部分需三天前訂位，它的牛肉麵可不簡單，依照牛腱、牛腱頭、牛尾以及牛筋等不同部位，分別有不同價位的牛肉麵可以做選擇，另外還可以搭配紅酒套餐。
我們一行人點的餐點如下 –
➥天下三絕牛肉麵【牛腱 + 牛腱頭 + 牛尾 + 牛筋】 $500
干張茄子
干張茄子是很特別的醋溜口味，膩膩一開始吃到超驚訝，吃起來非常飽滿紮實，不過挺酸的。
紅燒烤麩
烤麩有點像我們平常吃的麵筋，但是好吃許多，表面微炸的口感，內裡很多汁且扎實，吃起來味道很棒。
胡麻小黃瓜
用沒有醃的小黃瓜直接淋上胡麻醬，清脆舒爽，好吃且順口。
油燜苦瓜
店員特別推薦的是這道油燜苦瓜，悶的挺軟爛，就是稍微苦了些，吃起來頗為養生。
滷味拼盤(小) $280
滷味拼盤吃起來很不錯，有豆干、豬頭皮、牛筋以及滷蛋…等，普遍都是濕潤的口感，就連滷蛋的蛋黃都不會有乾澀感，吃起來很順口，其中豬頭皮口感滑潤紮實，有咬勁但不會太硬，牛筋則較為軟嫩有入口即化的感覺。
天下三絕牛肉麵 $500
第一個來品嘗的當然就是招牌天下三絕牛肉麵啦！天下三絕牛肉麵包含了牛腱、牛腱頭、牛尾以及牛筋四種不同部位，不知道點甚麼的點這款就對了！
極品牛尾麵 $550
所謂的牛尾就是牛尾巴囉！吃起來很像在吃豬腳，但燉的非常軟爛，每一口都吃到滿滿的膠原蛋白阿～
特級牛腱頭 + B腱麵 $450
寬麵也是很好吃，而這傳說中一隻牛只有四塊的牛健頭，前段牛筋入味好吃帶點軟嫩的嚼勁與黏稠口感。後段的肉質滑溜軟爛，整體吃下來超美味。
極品牛B腱麵 $450
厚度跟牛排一樣的牛腱，吃起來卻極之軟嫩，完全不用擔心卡牙以及柴澀感，這點很加分，老實說賽肥我第一口咬下去的時候超驚艷。
紅酒牛肉套餐【半筋半肉 + 精美紅酒】 $600
半筋半肉就是菜單裡的特級牛筋牛肉麵，也就是說，紅酒牛肉套餐其實就是特級牛筋牛肉麵加上一杯紅酒，點套餐的話便宜 $50，也是一個不錯的選擇。
精美紅酒 $300
鏘鏘～這杯高腳杯紅酒，就是一杯要價 $300 的高檔精美紅酒啦！從來沒喝過這麼貴的紅酒如我不禁手抖了一下，據紅酒達人 GGININ 品嘗後表示，有別於一般紅酒入口後會有的酸澀口感，這邊的紅酒喝起來不會酸澀，香醇順口，的確有這個價值。
果醋
餐後每個人都會附上一小杯果醋，去油解膩。
整體來說，這家店的牛肉麵吃起來真的有它獨到的地方，牛肉肉質一流，紅燒的湯頭喝起來卻是清燉的口感，其最大的特色就是餐點都很入味，但味道卻調理的很活不會過於死鹹，讓人在吃的當下可以好好品嚐牛肉本身的淡淡香味而不會有太厚重的油膩感，吃完後也不會有口渴的感覺，魔鬼藏在細節裡，賽肥我覺得雖然以牛肉麵來說價格頗貴，但可以感覺到每個調理的細節都很用心，且牛肉給的亦算大方，吃完一碗其實是相當有飽足感的，喜愛牛肉麵的朋友們真的可以找個機會來品味一番！
店面資訊：
天下三絕麵食館
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話：02-2741-6299
營業時間：
週日 ~ 週四 – 11:30 am ~ 02:30 pm、05:30 pm ~ 08:30 pm
週五 ~ 週六 – 11:30 am ~ 02:30 pm、05:30 pm ~ 09:30 pm
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