《食記》『純焠炙烤牛排』- 桃園市中壢區中美路

2015.07.28 / 美食, 中壢區, 桃園市

消費日期：2015.01.28

消費人數：2人

人均消費：$638

服務費：10%

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今天要分享一間自己很喜歡的牛排館，託愛評網的福，讓我兌換了這次的口碑使用卷，一開始放這張照片，是因為這是一間牛排館呀～當然要先認識牛排是哪個部位，要什麼樣的口感！

這間牛排館是新開幕的，所以外面還有布置氣球展現點熱鬧氣氛，我們到的時候外面有好多人再等待，有座位可以讓客人等候真是好貼心。

門口的裝潢大量採用玻璃，呈現透明感，讓另一邊的陽光可以直接穿透，我很喜歡這樣的空間設計，陽光真的是不可或缺的阿！

門口有放置菜單，可以先看看是不是自己想要的餐點才進去，重點是看菜色與價位摟！

進去用餐區後，最吸引我的是牆面的掛飾，不論是襬放整齊的畫或是符合主題的彩繪。

餐廳內的用餐空間很明亮，桌椅選擇木頭的樣式多了點溫暖的感覺！但座位以牛排館來說，其實不算多，所以還是建議先預約訂位。整體風格要說是美式的熱鬧其實是有的，像是風格強烈的巨星燈泡，但我覺得又有一點北歐居家的感覺，讓整個空間多了不少溫馨與舒適的氛圍。

菜單(點圖放大)

被服務生帶入位之後，隨即送上菜單~這個菜單的質感很好，跟餐廳的氛圍搭配得很好，一打開後，中間的主視覺就是餐廳最推薦的主菜，另一邊則是加價的部分，再往裡面翻，則是套餐裡面的配菜，可以自行挑選沙拉、湯品等內容，另一邊則是飲品，牛排餐館當然也有提供酒類囉～

我們點的餐點如下 –

➥特級菲力牛排 (7oz) $580

➥純焠炙烤肋眼牛排 (8oz) $580

送上這杯水的同時，服務生很熱心的介紹本次的用餐內容以及各種排餐的特色，但是因為除了介紹餐點之外，餐桌上還有送水、放置包包、披外套在椅背上的動作在進行，所以沒辦法仔細聽說明，還好後來服務生又不厭其煩的再說了一次。

前菜

一開始送上的是前菜：分別是西芹、風乾蕃茄以及奶香洋芋(由左至右)，服務生很仔細的介紹餐點的內容，以及建議食用順序。

這個西芹上面有炒過的吻仔魚，搭配西芹的清脆口感很好吃，由於西芹的味道很清爽，但是帶點鹹味的吻仔魚做了最剛好的點綴。

接著是口味稍微重一點點的風乾蕃茄。我自己非常喜歡這個開胃菜，甜甜的蕃茄味讓整個胃都開了，另一半不是很喜歡，說是很像葡萄乾，但我就很愛，感覺可以當零食一直吃一直吃～耶！

最後則是奶香洋芋！最下層一層一層的感覺像是派皮，上面則是馬鈴薯沙拉的變形口感是鬆軟的，味道很是清新。

餐前麵包

再來是餐前麵包，這個麵包的口感相當軟Q，越嚼越香，另外讓我很興奮的是桌上的紅印章，身為文具控根本無法漠視阿～好想立刻拿出本本麻煩他們蓋一下！

另外也可搭配奶油一起吃，這種吃法也很不錯。

蔬菜奶油巧達濃湯

湯品的部分，我們點了一個主廚每日例湯，今天的是蔬菜奶油巧達濃湯，是很一般口味的濃湯，但越是簡單的品項越是難做，所以這到湯品是很有水準的。這次品嚐的味道是相當清淡的，裡頭有蔬菜的鮮甜，但對於喜愛稍重口味的人來說，可能太過清淡了一點。

卡布基諾奶油磨菇湯

另外一個是卡布基諾奶油磨菇湯，味道跟我想的一樣好，濃濃的蘑菇香氣，加上烤香的香菇，兩種不同的香味互相襯托，那綿密的奶油讓香氣相互融合，真的很棒！

蟹肉布雷佐燻大根

接著是開胃菜與沙拉的部分，這是蟹肉布雷佐燻大根，外型好可愛，放在杯子裡面，感覺好像是要吃布丁的樣子！

裡面的配料很豐富，蟹肉還有洋蔥以及星星狀的秋葵，除了可愛味道也很令人驚艷！再配菜的下面是蒸蛋，清爽又濃郁，很快就被吃光了。

羅勒烤野菇

另一份的開胃菜與沙拉是羅勒烤野菇～擺盤很簡單，但底部的青醬畫成螺旋狀，讓餐點更加活潑了。

烤菇的味道其實很容易想像，要作的難吃應該也很難，但我覺得其中的風乾蕃茄扮演了點綴的角色，吃到膩的時候，可以嚐一點風乾蕃茄，跳脫一下。

雪霜-雪波

在上主餐前，會先送上雪霜-雪波，一開始聽不清楚這是什麼，然後服務生解釋，這是檸檬口味的，吃起來有點像冰沙的感覺，具有清除口腔氣味的功能，對於愛吃甜的我來說可是很喜歡的，冰冰涼涼的，帶點微酸，真的是很棒的中場休息，可以好好等待主菜登場！

特級菲力牛排 (7oz) $580

一開始在看菜單的時候，寫著一段關於牛排處理的方式。「以源自法國的真空低溫烹調技術Sous-Vide，融合攝氏800-1200的高溫炙烤……」等內容，讓我好期待牛排會有怎樣的美味！

這是特級菲力牛排(7oz)，份量很剛好，擺盤也很美，切開一小塊之後，裡頭可是粉嫩嫩的，如此粉嫩卻沒有血水是最令我驚訝的，通常要保有這樣的嫩度，切開後都會有血水流出，讓我很不適應，但這完全沒有阿！應該是他們獨家的料理方式，把牛排調適到最佳熟嫩度（水裡來火裡去），再用高溫的方式燒烤，才能保住鮮美肉汁而不滲血。