《食記》『純焠炙烤牛排』- 桃園市 中壢區 中美路

消費日期:2015.01.28

消費人數:2人

人均消費:$638

服務費:10%

➥直接看菜單 ➥店家資訊

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今天要分享一間自己很喜歡的牛排館,託愛評網的福,讓我兌換了這次的口碑使用卷,一開始放這張照片,是因為這是一間牛排館呀~當然要先認識牛排是哪個部位,要什麼樣的口感!

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這間牛排館是新開幕的,所以外面還有布置氣球展現點熱鬧氣氛,我們到的時候外面有好多人再等待,有座位可以讓客人等候真是好貼心。

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門口的裝潢大量採用玻璃,呈現透明感,讓另一邊的陽光可以直接穿透,我很喜歡這樣的空間設計,陽光真的是不可或缺的阿!

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門口有放置菜單,可以先看看是不是自己想要的餐點才進去,重點是看菜色與價位摟!

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進去用餐區後,最吸引我的是牆面的掛飾,不論是襬放整齊的畫或是符合主題的彩繪。

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餐廳內的用餐空間很明亮,桌椅選擇木頭的樣式多了點溫暖的感覺!但座位以牛排館來說,其實不算多,所以還是建議先預約訂位。整體風格要說是美式的熱鬧其實是有的,像是風格強烈的巨星燈泡,但我覺得又有一點北歐居家的感覺,讓整個空間多了不少溫馨與舒適的氛圍。

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菜單(點圖放大)

被服務生帶入位之後,隨即送上菜單~這個菜單的質感很好,跟餐廳的氛圍搭配得很好,一打開後,中間的主視覺就是餐廳最推薦的主菜,另一邊則是加價的部分,再往裡面翻,則是套餐裡面的配菜,可以自行挑選沙拉、湯品等內容,另一邊則是飲品,牛排餐館當然也有提供酒類囉~

我們點的餐點如下 –

➥特級菲力牛排 (7oz) $580

➥純焠炙烤肋眼牛排 (8oz) $580

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送上這杯水的同時,服務生很熱心的介紹本次的用餐內容以及各種排餐的特色,但是因為除了介紹餐點之外,餐桌上還有送水、放置包包、披外套在椅背上的動作在進行,所以沒辦法仔細聽說明,還好後來服務生又不厭其煩的再說了一次。

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前菜

一開始送上的是前菜:分別是西芹、風乾蕃茄以及奶香洋芋(由左至右),服務生很仔細的介紹餐點的內容,以及建議食用順序。

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這個西芹上面有炒過的吻仔魚,搭配西芹的清脆口感很好吃,由於西芹的味道很清爽,但是帶點鹹味的吻仔魚做了最剛好的點綴。

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接著是口味稍微重一點點的風乾蕃茄。我自己非常喜歡這個開胃菜,甜甜的蕃茄味讓整個胃都開了,另一半不是很喜歡,說是很像葡萄乾,但我就很愛,感覺可以當零食一直吃一直吃~耶!

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最後則是奶香洋芋!最下層一層一層的感覺像是派皮,上面則是馬鈴薯沙拉的變形口感是鬆軟的,味道很是清新。

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餐前麵包

再來是餐前麵包,這個麵包的口感相當軟Q,越嚼越香,另外讓我很興奮的是桌上的紅印章,身為文具控根本無法漠視阿~好想立刻拿出本本麻煩他們蓋一下!

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另外也可搭配奶油一起吃,這種吃法也很不錯。

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蔬菜奶油巧達濃湯

湯品的部分,我們點了一個主廚每日例湯,今天的是蔬菜奶油巧達濃湯,是很一般口味的濃湯,但越是簡單的品項越是難做,所以這到湯品是很有水準的。這次品嚐的味道是相當清淡的,裡頭有蔬菜的鮮甜,但對於喜愛稍重口味的人來說,可能太過清淡了一點。

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卡布基諾奶油磨菇湯

另外一個是卡布基諾奶油磨菇湯,味道跟我想的一樣好,濃濃的蘑菇香氣,加上烤香的香菇,兩種不同的香味互相襯托,那綿密的奶油讓香氣相互融合,真的很棒!

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蟹肉布雷佐燻大根

接著是開胃菜與沙拉的部分,這是蟹肉布雷佐燻大根,外型好可愛,放在杯子裡面,感覺好像是要吃布丁的樣子!

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裡面的配料很豐富,蟹肉還有洋蔥以及星星狀的秋葵,除了可愛味道也很令人驚艷!再配菜的下面是蒸蛋,清爽又濃郁,很快就被吃光了。

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羅勒烤野菇

另一份的開胃菜與沙拉是羅勒烤野菇~擺盤很簡單,但底部的青醬畫成螺旋狀,讓餐點更加活潑了。

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烤菇的味道其實很容易想像,要作的難吃應該也很難,但我覺得其中的風乾蕃茄扮演了點綴的角色,吃到膩的時候,可以嚐一點風乾蕃茄,跳脫一下。

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雪霜-雪波

在上主餐前,會先送上雪霜-雪波,一開始聽不清楚這是什麼,然後服務生解釋,這是檸檬口味的,吃起來有點像冰沙的感覺,具有清除口腔氣味的功能,對於愛吃甜的我來說可是很喜歡的,冰冰涼涼的,帶點微酸,真的是很棒的中場休息,可以好好等待主菜登場!

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特級菲力牛排 (7oz) $580

一開始在看菜單的時候,寫著一段關於牛排處理的方式。「以源自法國的真空低溫烹調技術Sous-Vide,融合攝氏800-1200的高溫炙烤……」等內容,讓我好期待牛排會有怎樣的美味!

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這是特級菲力牛排(7oz),份量很剛好,擺盤也很美,切開一小塊之後,裡頭可是粉嫩嫩的,如此粉嫩卻沒有血水是最令我驚訝的,通常要保有這樣的嫩度,切開後都會有血水流出,讓我很不適應,但這完全沒有阿!應該是他們獨家的料理方式,把牛排調適到最佳熟嫩度(水裡來火裡去),再用高溫的方式燒烤,才能保住鮮美肉汁而不滲血。

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純焠炙烤肋眼牛排(8oz)

另外一個則是純焠炙烤肋眼牛排(8oz),油指分部比菲力多一點點,但又不是很油膩,而且是比較嫩的部位,光看外表就讓人食指大動了!

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從中間切開一樣是粉紅色的,在其他的牛排館我是絕對不敢吃這樣的熟度,因為會怕,但是這個肋眼牛排入口後卻是相當滑順,完全沒有生肉的腥味,取而代之的是甜美的肉汁。

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烤大蒜

 除此之外,排餐的配菜也很特別,是烤大蒜!烘烤過後的大蒜變得鬆軟,如同烤過的馬鈴薯一般,而且沒有辛辣的味道,反而是蒜香與其本身的甜味,搭配牛肉一起品嚐,更能襯托牛肉的甜美。服務生端上主菜後亦會詢問是否要協助將烤大蒜取出,非常貼心。

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調味沾醬

至於沾醬的部分也很特別,不像是一般的黑胡椒或蘑菇醬,店內提供的是芥末籽醬、辣根醬(芥末+蘿蔔泥)、胡椒鹽,對我來說首選當然是胡椒鹽,至於其他的醬料則各有擁護者摟!

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莓果醬搭配奶酪

最後的甜品則是主廚手工甜點莓果醬奶酪~因為我對所有奶製品都很抗拒,所以我很討厭吃奶酪,但是因為是體驗所以一定得品嚐,並且據實以告,所以我還是吃了,奶酪的牛奶味真的很濃郁,所以我就搭著莓果醬一起吃,莓果醬的酸甜真的很棒,口感也是軟嫩滑溜的,喜歡奶酪的人這道很值得推薦。

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另外餐廳裡的大亮點是這個開放式廚房,可以看到廚師們在備菜,這是我很喜歡的部分,因為可以一直盯著廚師準備。

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最後,我覺得最棒的風景就這個位老闆(應該是老闆吧?!),他真的是凡事親力親為,不論是介紹餐點、收拾桌椅還是安排帶位,他都很認真的執行,讓人印象深刻。

 

店面資訊:

純焠炙烤牛排 (桃園中美店)

地址:桃園市中壢區中美路一段12號1樓

電話:03-426-1661

營業時間:

週一 ~ 週日

中餐時段 11:30 pm ~ 14:30 pm (14:00最後點餐)

晚餐時段 17:30 pm ~ 21:30 pm (21:00最後點餐)


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letitia

我是一位嚮往旅行的人,直到有一天舅舅說:『你每天都是自由行阿...』,我才了解日常就是一趟又一趟的旅行組成的。而我的日常充滿了刻章、手帳與插畫,這裡就是紀錄那些重要的小事!

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