《食記》『牡丹園時尚日本料理』- 台北市捷運台北101/世貿站信義路(已歇業)

2016.12.10 / 美食, 淡水信義線, 捷運台北101/世貿站

捷運站步行距離 : 250 公尺

消費日期：2016.12.03

消費人數：5人

人均消費：$2343

服務費：10%

「牡丹園時尚日本料理」是信義區餐廳四大天王之一，老闆林桂鼎先生與其夫人楊雪貞女士分別因牡丹園與三四味屋在美食圈引起話題，三四味屋已歇業的現在，牡丹園依然靜靜地矗立在信義區幽靜的一隅。今日適逢 Moumu 矛木生日，又是哥哥大喜前夕，全家與未來的大嫂難得來享用一次團圓大餐，也是以未來新的家庭成員陣容聯絡感情。價錢蠻高的，但是非常飽足，適合在慶祝人生大事時與親朋好友一起享受難得的美食。值得一提的是，可以請他把生魚片拼盤的蝦頭拿去炸，又是一道免費美食。

室內裝潢大氣、特色而華美。老闆收藏的奇石牡丹石與名家墨彩隨處可見，雍容的牡丹豪放地揮灑在牆上，卻兼有蓮花的典雅與牡丹的豔麗。我們訂的是包廂，燈光溫暖，氣氛良好，家庭成員在飯間越來越熱絡。

我們吃的是晚餐，點的是「牡丹四人合菜」，以及另外單點的「海膽刺身」、「軟殼蟹」、「鮭魚握壽司」。他食材的用心考究、擺盤、烹調，加上無可挑剔的服務與環境，前所未有的味覺舞蹈與滿滿的飽足，讓它的價錢顯得非常合理，甚至划算，每一分錢都有雙倍的獲得。

菜單(點圖放大)

他上菜的速度不慢也不快，出餐的節奏也不愧為他的名聲和價錢。

海膽刺身

海膽刺身真是鮮甜！單吃，或是與洋蔥、青蔥以及紫蘇分別搭配或是混搭，都有難以言喻的不同美味。在回過神之前，海膽刺身滑過喉嚨那一剎那，身體對新鮮食物的愉快與味蕾的滿足，一瞬間讓人體會到幸福與滿足。

野菜和風沙拉

滿滿的一大盤鮮蔬和水果，不額外添加人工調味料，清爽實在。值得一提的是牡丹園的食具都韻味十足，不只在視覺上舒服，心理上對進食這件事有更大重視與期待。

季節魚刺身、北海道牡丹蝦

壯觀！對剛上桌時的心情是最好的描寫。生魚片由淺色到深色排列，風味各不同的剔透魚肉送進嘴裡，腦中彷彿閃過不同顏色的彩虹。牡丹蝦的鮮甜滑嫩讓人難忘。海藻醋更是一絕，酸甜的醋與海藻竟然如此合拍，清爽又將魚的腥味去除，為之後的美食清場。裝飾的蝦頭可以請他炸，會是另一道免費的、能嚐到鮮蝦香味的料理。

鮭魚握壽司

炙燒得剛剛好的鮭魚，上面放著適量的鮭魚卵、青蔥碎以及不知名的魚卵，點綴幾滴醬料，一口吃下，不得了！這是我吃過最好吃的鮭魚握壽司！魚肉熟的風味與生的風味以一種良好的平衡在口中擴散跳雙人舞，鮭魚卵的逼波破裂感以及隨後的鹹味與鮮味就像女士舞鞋的亮麗一閃，不知名的魚卵與青蔥碎恰到好處地加入和聲，阿，太幸福了。