《食記》『和牛47』- 台北市 捷運台北101/世貿站 微風南山 Breeze
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捷運站步行距離 : 300 公尺
消費日期：2019.08.07
消費人數：2人
人均消費：$3850
服務費：10%
又到了一年一度膩膩生日的時刻，還記得去年此刻是帶老婆大人去吃傳說中的茹絲葵牛排館，今年剛好正在努力攻略微風南山的餐廳懶人包，就決定來點不一樣的，選了這家位於微風南山 47 樓的和牛 47 來慶祝一番。
店內環境
開在這麼高的樓層，當然是一定要有可以眺望 101 大樓的風景啦！在這裡坐在窗邊用餐，可以一邊觀覽台北城市的景觀，店內裝潢高雅簡單，空間很是寬闊，給人的感覺十分舒服。
菜單
和牛 47 每天的餐點都是配好的，一人費用是 $3500，其中包含了名物、御造、一口碗、燒肉、牛排、鍋物、食事以及甘味，餐桌上有一個燒烤爐，但基本上每道餐點都會有專人服務，不用自己動手，除了每人基本的套餐外，若是想另外點餐，這裡也有提供各種肉品單點的品項可以做選擇，飲料的部分除了軟性飲料外，還有提供非常多酒類。
我們這天品嚐到的餐點如下 –
A5 和牛、煙燻鮭魚、魚子醬
一開始上的魚子醬十分吸睛，黑溜溜的晶瑩剔透，稍微看了一下菜單，若是單點小小一盒就要 $1280 阿阿阿！這不細細品味怎麼行，服務生說可以把魚子醬分三等分，第一等分直接品嚐，第二等分加入生牛肉手捲一起吃，第三等分則放在燻鮭魚上面或是沾點酸奶一起享用。魚子醬本身有的鹹鹹的海味，吃起來味道明顯卻不帶腥，搭配酸奶還滿提味好吃的。
和牛生牛肉三種盛合
三種牛肉盛合服務生的建議是由下往上吃，也就是先吃生牛肉握壽司，再吃三種塔塔，最後再品嚐炙燒牛肉捲，生牛肉握壽司的牛肉肉質非常軟嫩，上面有芥末醬但不會太嗆。三種塔塔分別是蝦子魚卵、酪梨跟生牛肉，可以分開吃也可以一起吃，還可以搭配旁邊微苦的昆布粉。炙燒牛肉捲裡面包蘿蔔，外面灑了蔥花，口感但點嚼勁，三種盛合基本上都是走軟嫩好吃路線。
季節日式濃湯
季節日式濃湯是用冬瓜與柴魚做成的，上面還有秋葵，用小杯子裝，喝起來有點像蘿蔔湯，還滿清爽的且料多實在。
本日嚴選三拼
本日嚴選三拼分別是厚切牛舌、特選牛五花以及特選角切，佈滿油花的肉片看起來十分吸引人，份量都不多，基本上就是一人一片。
厚切牛舌
不得不讚賞一下這裡的服務生，烤肉烤得十分專業，還沒吃之前光看賣像就覺得很可口，也只有專業的燒烤才不會糟蹋頂級和牛的口感啊！厚切牛舌提供的沾醬是特製濃口醬油，搭配黃芥末醬，吃起來非常軟嫩帶有彈性，入口即化帶有滿滿的牛肉香氣。
特選角切
特選角切有搭配日本梅干醬，酸甜的味道可以帶出牛肉本身的甜味，一口咬下去滿滿的油脂味，彈韌有嚼勁。
特選牛五花
特選牛五花搭配的是橙醋蘿蔔泥與蔥花，可以攪拌後一起吃，吃起來肥而不膩，醬汁酸酸的很開胃。
特選和牛 月見醬
特選和牛用的月見醬是生蛋黃松露油與醬油，搭配日本米做食用，可以把肉沾滿醬汁配飯，或是把醬汁直接加到米飯內一起品嚐，醬汁不會太鹹，反而甜甜的，很下飯，肉吃起來則比較有在吃燒肉的感覺，肉質軟嫩調味偏鹹。
本日嚴選和牛牛排
若說前面那幾道肉品都是開胃菜，那麼這道本日嚴選和牛牛排就是主菜啦！提供四種醬可以沾，分別是鹽之花、柚子胡椒、芥末跟赤味噌，肉質有肥有瘦，軟嫩中帶有一點嚼勁，熟度適中不油膩，吃起來扎實卻又入口即化，讓人不知不覺地一口接著一口，瞬間就完食了。
五彩野菜
五彩野菜用的是當季新鮮蔬菜，有山藥、蓮藕、玉米筍、甜椒、蘆筍、蓮子、綠色糯米椒、黃節瓜、絲瓜、杏鮑菇、紅蘿蔔等等，有些醃過，有些則是原味。
季節牛肉鍋
季節牛肉鍋的湯底是白菜跟蘿蔔，煮熟後再加到旁邊已經盛好生牛肉片的碗，除了牛肉片之外還有文蛤、日本水菜跟牛蒡絲，喝起來是土瓶蒸的味道，很鮮甜，還帶點柚子香味，牛肉切的很薄很嫩，蛤蜊亦是鮮嫩，十分好喝。
季節炊飯、漬物
這天吃到的季節炊飯是星鰻飯，服務生會幫忙攪拌後盛裝，有三片鰻魚，醃漬小菜則是昆布絲，可以搭配炊飯一起品嚐，味道不重但雋永，能夠填飽肚子的一道。
夏日醉心橘香
餐後甜點還蠻特別的，擺盤大片的留白卻不會突兀，吃起來還不錯，橙香味頗明顯。
最後還有飲料，分別可以選擇咖啡或是茶飲，我們選了拿鐵以及東方美人，無糖無負擔，算是一道很棒的收尾。
整體來說，這次來和牛 47 用餐是一次很不錯的用餐體驗，餐點好吃，環境舒適，服務亦很優秀，很棒的一點是雖然看起來每道餐點份量都不多，但有節奏地出餐方式以及專人服務，讓人吃完是會有飽足感的，不會有花了一堆錢卻吃不飽的感覺，真要說有什麼缺點的話，就是價位真的很高，且愛吃肉類的朋友可能會覺得吃不夠過癮就是了哈哈。
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店家資訊：
和牛47
地址：台北市信義區松智路17號47樓
電話：02-2723-1808
營業時間：
11:30 am ~ 03:30 pm、05:30 pm ~ 11:00 pm
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