這是膩膩的第一篇料理教學文章！！！

雖然膩膩一直以來都是料理白癡(平常都是賽肥在下廚)，但是自從看到了這篇報導之後，熊熊燃起了膩膩的料理魂！哈佛式蔬菜湯看起來很簡單而且又健康，不僅可以抗癌、排毒，對痛風與脂肪肝也有效，很適合平常上班外食、周末大魚大肉的我們，主要重點是蔬菜中的”植化素”除了有上述的效果，還有預防便祕、肥胖、高血壓、糖尿病、肝炎等症狀，這麼多好處你還能不喝嗎？！

文中主要介紹的是四種蔬菜：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔與南瓜，但除此之外也可以加入其他蔬菜例如青江菜、番茄、小松菜、地瓜、馬鈴薯、菠菜、甜椒、蔥、花椰菜等，其實我覺得只要是蔬菜應該都有效，所以看家裡冰箱有什麼菜全都拿出來煮一煮！(一個大鍋菜的概念)

所有食材

由左至右分別是金針菇、洋蔥、蘋果、培根、小白菜、南瓜、紅蘿蔔、番茄，最重要的高麗菜竟然沒買到，沒辦法因為最近高麗菜太貴了，只好用最好買的小白菜代替。蘋果也可以入菜？！沒錯，之前看到有老闆用蘋果煮關東煮湯，所以當然蘋果也可以丟進來一起煮囉！培根也是菜？！當然不是，純粹是為了逼賽肥喝湯所以加了培根，感覺味道更豐富一點，接下來就是漫長的備料時間。

培根、番茄、南瓜、金針菇、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、小白菜

把所有食材切成好入口的大小，因為文章說蔬菜的皮才是富含植化素的精華，所以盡量都不削皮(南瓜&紅蘿蔔，保留最完整的營養，不過因為蘋果皮有蠟所以我還是去掉了，如果買到無蠟蘋果應該可以不削皮。

準備一個鍋子，把所有食材倒進去，因為我家新買了一個鈦晶鍋，所以就拿來用了。

加入水淹滿所有食材，我家是用3M濾水器的過濾水。

開大火開始煮，不過由於鈦晶鍋導熱很快，所以開中火煮就好。

煮滾之後開小火，蓋上蓋子，大概煮10-15分會滾，看食材跟火候。

蓋上蓋子後整個起霧。

不過過一會後霧會消退，就可以看到裡面食材的樣子了，此時小火再煮20分鐘。

20分鐘總算到了，一直在一旁顧火因為怕太滾會噴出來，還好沒發生，搞得我汗流浹背，看起來食材差不多爛了，可以關火了。

可以不加品嚐原味最健康，也可以依照個人喜好加點鹽或是一點點胡椒調味，切記不要加太多！我因為不小心加了太多胡椒結果太辣了嗚嗚嗚。

調味後均勻攪拌一下就可以盛盤上桌啦！

看起來健康又美味的哈佛式蔬菜湯完成！是不是超簡單的呢？

喝起來味道不濃，畢竟不是濃湯，但可以品嚐到蔬菜的原味，覺得南瓜可以再加多一點更濃更好喝，喝的時候順便把蔬菜吃下去，很有飽足感。

文章裡建議每天喝三碗，每碗200ml，早上一碗，晚上兩碗，飯前先喝就可以防止吃入過多的食物，我是等她冷掉之後就裝到玻璃保鮮盒裡，可以帶去公司喝，晚上也可以微波來喝，一整鍋大概可以喝兩天。

這麼簡單又健康的哈佛式蔬菜湯，連膩膩都會了，而且煮菜的過程還可以減肥，一舉兩得，你還不趕快去試試看？！